Vorige week heb ik een recept bedacht en gemaakt wat ik graag met je wil delen. Erg makkelijk en snel klaar. Wat heb je nodig:

Champignons
Kruidenboter
(Zilvervlies) rijst
Zongedroogde tomaten (uit pot) in stukjes
Parmezaanse kaas
Rucola sla
Gerookte forel
Eventueel zout

De gerookte forel heb ik bij Jumbo gekocht voor 2,49 euro per pakje. Je kunt ook bijvoorbeeld spekjes gebruiken of iets anders. Het gerecht is ook lekker zonder vlees of vis.

De rijst kook je. De champignons bak je in de kruidenboter. Dit doe je samen met de zongedroogde tomaten, de rucola en de gerookte forel door elkaar, eventueel voeg je wat zout toe en daar strooi je nog wat parmezaanse kaas overheen. Klaar. Eet smakelijk!